鉴别苹果表皮打蜡的办法
发布时间:2018-09-12    文章来源: 老干部之家   

从营养价值的角度分析,苹果皮含有丰富的膳食纤维,我们应该连皮吃苹果,但现在有很多不法商家为了让苹果看起来更好看,就会在苹果表皮打蜡。如果是食用蜡,你还不用过分担心,但如果是工业蜡,就会给你健康带来大隐患。因此,我们在购买苹果时,应该掌握鉴别苹果表皮打蜡的好办法。

从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。苹果皮上的蜡主要分为以下三种:

一是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。

第二种,是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。

第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。

上文介绍的三个窍门,会让你对苹果表皮打蜡有更多了解和认识。在购买苹果的时候,千万不能“以貌取人”,很多苹果不好看是因为打蜡,而很多苹果非常漂亮可能也是因为打蜡。为了你的饮食健康着想,小编建议你还是应该少吃打蜡的苹果,多吃一些天然的果子。

[责任编辑:李龙][审核人:bhne]

 
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